Что касается большого количества оттенков, то тут все просто - портреты-то в человеческий рост, иногда в масштабе 1:1. Совсем не обязательно пользоваться всеми полутонами, так как наш масштаб намного меньше. Но сам принцип мне кажется интересным.
С уважением,
Александр Хохряков