Модно, круто вчера было - отметаем сразу :)
Каждый нож лучше подбирать под работу, которую он будет делать. Вот давай на приведенный тантоид Cold Steel Tanto Lite посмотрим? Представь, что режешь широкую палку колбасы, делаешь плавное движение ножом к себе от рукояти к кончику. Что случится...